Prije nekog vremena šafran je bio prilično popularan na društvenim mrežama. Ove začine možete koristiti kao aromu, boje za piće i hranu, za smanjenje simptoma bolesti. Koji su nutritivni sadržaji u šafranu da bi imao razne prednosti i svojstva? Evo potpunog objašnjenja.
Nutritivni sadržaj šafrana
Šafran je začin koji dolazi iz cvijeća Crocus sativus. Šafran je oblikovan kao fini konac koji je tanak, crvene boje i malih listova.
Naziv šafran je preuzet od cvjetnog dijela šafran čija je tekstura poput konca ili stigme (tučka). Šafran je vrlo popularan jer ima svojstva i blagodati za zdravlje.
Prema podacima Ministarstva poljoprivrede SAD-a, 100 grama šafrana ima sljedeći nutritivni sadržaj.
- Energija: 310 kg kalorija
- Proteini: 11,4 g
- Masnoća: 5,85 gr
- Vlakna: 3,9 g
- Kalcij: 111 mg
- Željezo: 11 mg
- Fosfor: 252 mg
- Kalij: 1724 mg
- Vitamin C: 80 mg
Proces izrade šafrana je prilično kompliciran i za proizvodnju 500 grama šafrana potrebno je 75 tisuća cvjetnih pupova. Obrtnik će uzeti stigmu u obliku niti, a zatim osušiti stigmu.
Osim toga, cvjetovi koji se koriste za proizvodnju šafrana rastu samo oko tri do četiri tjedna u listopadu i studenom. Nije ni čudo, cijena šafrana na tržištu je prilično skupa.
Prednosti i djelotvornost šafrana za zdravlje
Farmaceutski fakultet Sveučilišta Padjadjaran proveo je istraživanje koje je pokazalo da ljudi od davnina koriste šafran kao tradicionalni lijek.
Šafran je već popularan kao recept tradicionalne kineske i grčke medicine. Kako bismo vam olakšali, evo nekih zdravstvenih prednosti šafrana koje morate znati.
1. Antidepresivi
Studija Časopis za etnofarmakologiju otkrili da je šafran jednako učinkovit kao i lijek fluoksetin u liječenju blage do umjerene depresije.
Uzimanje šafrana ili njegovog ekstrakta izravno tijekom 6-12 tjedana može ublažiti simptome velike depresije.
Međutim, to ne znači da depresija može nestati konzumiranjem šafrana. Još trebate raditi terapiju i konzultirati se s psihijatrom kako biste se nosili s depresijom.
2. Ima svojstva protiv rasta stanica raka
Šafran je bogat antioksidansima koji pomažu neutralizirati slobodne radikale. Vrste antioksidansa koji se nalaze u šafranu su krocin, krocetin, Saranal i Kaempferol.
Na temelju nalaza Farmaceutskog fakulteta Sveučilišta Padjadjaran, krocin i krocetin u šafranu može smanjiti kronične bolesti, od kojih je jedna rak.
Antikancerogena svojstva šafrana nalaze se u stanicama dojke, pluća, gušterače i leukemije, koštane srži i cerviksa.
Istraživači su testirali prednosti šafrana u borbi protiv stanica raka u stanicama raka pluća. Stanice raka prolaze kroz proces inkubacije zajedno s ekstraktom šafrana, a zatim istraživači vide promjene.
Kao rezultat toga, šafran može povećati pojavu apoptoze u tijelu. Apoptoza je stanična smrt koja ima za cilj održavanje ravnoteže stanične populacije.
Kada se prezentacija apoptoze smanji, stanice će se nastaviti dijeliti i nekontrolirano, koje se tada nazivaju stanicama raka.
Međutim, ipak se trebate posavjetovati s liječnikom za pravilno liječenje.
3. Prevladavanje simptoma PMS-a
Predmenstrualni sindrom (PMS) ženama često stvara nelagodu. Počevši od bolova u tijelu, promjena raspoloženja, čak i glavobolje.
Možete pokušati konzumirati šafran kako biste dobili blagodati za ublažavanje neugodnih simptoma PMS-a.
Nacionalna medicinska knjižnica provela je istraživanje na ženama koje su imale PMS.
U ovoj studiji, istraživači su tražili od žena u dobi od 20 do 45 godina da konzumiraju 30 miligrama šafrana dnevno. Mogu ga skuhati u čaj ili mješavinu hrane.
Kao rezultat toga, nakon redovitog konzumiranja šafrana smanjile su se glavobolje, nadutost u trbuhu i bolovi u tijelu.
Ostala istraživanja iz Međunarodni časopis za fitoterapiju i fitofarmakologiju pokazao dobar učinak korištenja šafrana uz PMS.
Prema studiji, mirisanje šafrana tijekom 20 minuta može smanjiti simptome PMS-a, kao što su tjeskoba i razina stresa.
4. Poboljšajte pamćenje
Šafran sadrži dva spoja, i to: krocin i krocetin , kojem istraživači istraživači mogu pomoći u učenju i funkcijama pamćenja.
Studija Phytotherapy Research otkrila je prednosti šafrana u olakšavanju učenja i pamćenja.
Ovo obećavajuće istraživanje pokazuje da šafran ima potencijal za liječenje bolesti koje napadaju mozak, kao što su Alzheimerova i Parkinsonova bolest.
Ne samo to, druge prednosti šafrana također mogu pomoći u ublažavanju brojnih bolesti ili zdravstvenih stanja.
Međutim, istraživači su proveli istraživanje na miševima, pa su daljnja promatranja na ljudima još potrebna.
5. Smanjite apetit
Ako planirate smršaviti, uključite šafran u svakodnevnu prehranu i piće.
Na temelju istraživanja u Journal of Cardiovascular and Thoracic Research, ekstrakt šafrana može smanjiti apetit.
Ne samo to, djelotvornost šafrana također može smanjiti masnu masu i smanjiti opseg struka. Naravno to treba biti u sprezi s redovitim vježbanjem i primjerenim odmorom.
No, iako šafran ima različite prednosti za tijelo, ipak se trebate posavjetovati s liječnikom kada imate zdravstvenih problema.
Posavjetujte se s liječnikom o korištenju šafrana kao alternativnog liječenja za liječenje zdravstvenog stanja koje imate.
