Jedno od najčešće postavljanih pitanja o dijabetes melitusu je: mogu li još jesti slatkiše? Često se smatra da je šećer uzrok dijabetesa jer je ova bolest poznata i kao dijabetes ili dijabetes. Mnogi ljudi s dijabetesom prelaze na korištenje umjetnih zaslađivača ili čak meda i palminog šećera kao zamjene za šećer za dijabetes. Međutim, koji je zapravo najsigurniji i najzdraviji za zamjenu bijelog šećera?
Dnevni unos šećera za dijabetes
Ograničavanje svakodnevnog unosa šećera zapravo moraju učiniti svi, ne samo dijabetičari.
U pitanju je šećer bilo koje vrste zaslađivača koji je jednostavan ugljikohidrat, kao što su saharoza, fruktoza, glukoza. Bijeli šećer ili granulirani šećer pripada skupini saharoze.
Prema Diabetes UK, maksimalni dnevni unos šećera za dijabetičare je manji od 30 grama ili oko 7 žlica.
Ovaj unos šećera ne dolazi samo od šećera sadržanog u zaslađivačima, već i od svih namirnica koje sadrže jednostavne ugljikohidrate.
Za usporedbu, 1 paketić čokoladnih krekera sadrži najmanje 1 žlicu šećera.
Međutim, Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) je 2015. također preporučila smanjenje dnevne konzumacije šećera na maksimalno 6 žlica dnevno.
To se odnosi i na dijabetičare i na zdravu djecu i odrasle.
Umjetni zaslađivači kao zamjena za šećer za dijabetičare
Umjetni zaslađivači se obrađuju na takav način kemijskom manipulacijom da imaju vrlo nizak sadržaj kalorija ili čak nula kalorija.
Zbog toga umjetni zaslađivači za koje se vjeruje da ne uzrokuju povećanje razine šećera u krvi, kao ni šećera.
Stoga se umjetni zaslađivači često preporučuju za korištenje kao zamjena za šećer za dijabetes.
Međutim, različite vrste umjetnih zaslađivača imaju različite učinke na metabolizam šećera u krvi.
Evo nekih umjetnih zaslađivača koji se obično prodaju na tržištu kao zamjena za šećer osobama s dijabetesom.
1. Sukraloza
Sukraloza je vrsta umjetnog zaslađivača koji ima 600 puta slađi okus od običnog šećera.
Međutim, sadržaj sukraloze koji se koristi kao zaslađivač prilagođen je razinama slatkoće.
Ako je sladak poput prirodnog šećera, naravno, sadržaj ovog umjetnog zaslađivača je puno manji pa su kalorije puno manje.
2. Saharin
Saharin je pionir umjetnih zaslađivača koji su na tržištu od prije stoljeća. Ovaj umjetni zaslađivač ima 300-500 puta slađi okus od prirodnog šećera.
Mnoge nedavne studije otkrile su da konzumacija saharina može uzrokovati nuspojave, odnosno prekomjernu tjelesnu težinu.
Međutim, indonezijska agencija za nadzor hrane i lijekova (BPOM) još uvijek dopušta korištenje saharina u razumnim dozama.
3. Stevija
Stevija je pridošlica u skupini nadomjestaka za šećer za dijabetes.
Ovaj umjetni zaslađivač ekstrahira se iz prirodnih sastojaka, odnosno biljke stevije koja raste u tropskim i suptropskim zemljama.
Ovi umjetni zaslađivači su među najčešće korištenim, pa nije ni čudo da možete pronaći razne zaslađivače od stevije.
Stevia zaslađivač je bez kalorija pa se vjeruje da pomaže u sprječavanju debljanja.
4. Aspartam
Umjetni zaslađivač aspartam sadrži vrlo niske kalorije s okusom koji je 200 puta slađi od običnog šećera.
Međutim, BPOM podsjeća ljude koji imaju ili su u opasnosti od dijabetesa da ne konzumiraju previše aspartama.
Konzumaciju umjetnih zaslađivača ipak trebate držati u ograničenoj količini, a to je 50 miligrama po kilogramu vaše tjelesne težine.
Odnosno, ako je vaša težina 50 kilograma, u danu vam se ne preporučuje unos više od 2500 miligrama ili 2,5 grama aspartama.
5. Acesulfam kalij
Jedna vrsta umjetnog zaslađivača kao zamjena za šećer za dijabetes koji se često dodaje u pakirane proizvode hrane i pića je acesulfam kalij ili acesulfam-k.
Prema preporukama BPOM-a, ne smijete uzimati acesulfam-k više od 15 miligrama po kilogramu tjelesne težine.
Ako imate 50 kilograma, izbjegavajte konzumiranje ovog umjetnog zaslađivača više od 750 miligrama dnevno.
Mogu li med i palmin šećer biti zamjena za šećer za dijabetes?
Bijeli šećer ili granulirani šećer često se smatra štetnim za zdravlje dijabetičara.
Zato mnogi dijabetičari pokušavaju pronaći druge prirodne alternative, poput palminog šećera i meda za zamjenu granuliranog šećera.
Šećer je uključen u vrstu jednostavnih ugljikohidrata. Nažalost, prirodni zaslađivači, poput smeđeg šećera, palminog šećera i meda također su uključeni u jednostavne ugljikohidrate.
Jednostavni ugljikohidrati imaju visoki glikemijski indeks (GI), pa se brže prerađuju u glukozu u krvi.
Kao rezultat toga, razina šećera u krvi obično raste brže (hiperglikemija) nakon konzumiranja ovih prirodnih zaslađivača.
Drugim riječima, smeđi šećer i palmin šećer, kao i med nije bolje koristiti kao zamjenu za šećer dijabetičarima.
Doista, med ima niži glikemijski indeks (61) od šećera s vrijednošću od 65 kao njegov glikemijski indeks.
Međutim, oboje imaju sličnu sposobnost brzog podizanja šećera u krvi.
15 opcija hrane i pića za dijabetes, plus jelovnik!
Najvažniji ključ je regulirati unos ugljikohidrata
Iako su označeni kao "prirodni", zaslađivači poput meda jednostavni su ugljikohidrati, koji mogu brzo povećati šećer u krvi.
Previše hrane također može potaknuti nakupljanje masti.
Zapravo, nakupljanje masti jedan je od čimbenika koji izazivaju inzulinsku rezistenciju, što je glavni uzrok dijabetesa tipa 2.
Šećer za dijabetes možete zamijeniti umjetnim zaslađivačima. Međutim, još uvijek ga morate uzeti prema uputama.
Zapravo, najvažnija stvar u održavanju razine šećera u krvi u liječenju dijabetesa, i dijabetesa tipa 1 i tipa 2, nije pitanje ograničavanja šećera ili drugih prirodnih zaslađivača.
Prema Nacionalnom institutu za dijabetes, glavni problem u kontroli dijabetesa leži u prekomjernom dnevnom unosu ugljikohidrata.
Ugljikohidrati će se pretvoriti u glukozu uz pomoć hormona inzulina. Ovaj proces može utjecati na razinu šećera u krvi.
Sami ugljikohidrati ne dolaze samo iz šećera.
Kako regulirati unos ugljikohidrata za dijabetičare je izračunavanje količine ugljikohidrata u dnevnoj prehrani.
Posavjetujte se s liječnikom ili nutricionistom kako biste saznali koja je idealna granica za dnevnu konzumaciju šećera.
Živite li vi ili vaša obitelj s dijabetesom?
Nisi sam. Pridružite se zajednici pacijenata s dijabetesom i pronađite korisne priče drugih pacijenata. Prijavi se sad!
