Gljive za uši se obično prerađuju u juhu. Međutim, tko bi pomislio? Ispada da je ova gljiva također hranjiva za tijelo. Zanimaju vas prednosti gljiva za uši za zdravlje tijela? Provjerite sljedeće objašnjenje.
Nutritivni sadržaj ušnih gljiva
Gljiva uha je smeđa gljiva s oblikom koji podsjeća na ljudsko uho. Osim što je ukusna i laka za obradu, ova gljiva je bogata i hranjivim tvarima važnim za zdravlje tijela.
Prema indonezijskim podacima o sastavu hrane, 100 grama gljiva za uši sadrži sljedeće tvari:
Voda: 93,7 grama
Energija: 21 kalorija
Proteini: 3,8 grama
Masti: 0,6 grama
Ugljikohidrati: 0,9 grama
Dijetalna vlakna: 5,1 grama
Kalcij: 3 mg
Fosfor: 94 mg
Željezo: 1,7 mg
Natrij: 17 mg
Kalij: 33,4 mg
Bakar: 0,19 mg
Cink: 0,1 mg
Beta-karoten: 1 mcg
Tiamin (vitamin B1): 0,10 mg
Riboflavin (vitamin B2): 0,09 mg
Vitamin C: 5 mg
Prednosti gljiva za uši za zdravlje tijela
Evo raznih prednosti gljiva za uši.
1. Spriječiti Alzheimerovu bolest
Alzheimerova bolest je stanje smanjene funkcije mozga koje se obično javlja kod starijih ljudi.
Izvještavanje iz International Journal of Medicinal Mushrooms, konzumacija gljiva za uši, shitake gljiva, gljiva dugmadi i enoki gljiva pomaže u prevenciji senilnosti, uključujući Alzheimerovu bolest.
Hranjive tvari iz gljiva mogu inhibirati enzim beta mjesta koji je odgovoran za oslobađanje beta-amiloidnih peptida, spojeva koji mogu biti loši za mozak.
2. Pomozite u liječenju tjelesnih stanica
Gljive za uši imaju malo kalorija i masti, ali su bogate proteinima. Jedna šalica gljiva za uši daje 80 kalorija s manje od 1 grama masti i 2,6 grama proteina.
Visok sadržaj proteina u gljivama za uši može pomoći tijelu da izgradi oštećene stanice.
Osim toga, ova gljiva sadrži i natrij, koji iznosi 10 mg po čaši. Natrij je vrsta minerala koji održava ravnotežu tekućine u tijelu.
3. Pomaže u održavanju težine
Gljive su uključene u niz namirnica koje su bogate vlaknima. Konzumiranje jedne šalice gljiva za uši može zadovoljiti polovicu potreba za vlaknima dnevno.
Vlakna u hrani su vrlo dobra za zdravlje probave, naime pomažu pri pražnjenju crijeva kako bi vas spriječili od zatvora.
Osim toga, hrana bogata vlaknima može vas duže zadržati sitom pa je prikladna za one od vas koji ste na dijeti.
4. Pomaže u prevenciji anemije
Gljive za uši sadrže željezo koje je tijelu potrebno za proizvodnju hemoglobina i mioglobina.
Nedostatak željeza u tijelu može uzrokovati anemiju. Simptomi uključuju umor, slabost i vrtoglavicu.
Žene koje imaju anemiju najvjerojatnije će imati poteškoća tijekom trudnoće jer je za formiranje fetusa potrebno više krvnih stanica u tijelu.
Zato je željezo uključeno u nutrijente koje se moraju zadovoljiti tijekom trudnoće. Također je poznato da željezo smanjuje rizik od PMS-a kod žena koje imaju menstruaciju.
5. Spriječite bolesti srca i rak
Još jedna dobrobit gljiva u ušima koja je važna za tijelo je sprječavanje bolesti uzrokovanih slobodnim radikalima kao što su bolesti srca i rak.
To je zato što gljive za uši sadrže antioksidanse, odnosno riboflavin koji djeluje na obranu od slobodnih radikala koji negativno utječu na zdravlje.
6. Hrani kosu, kožu, oči i jetru
Osim što sprječavaju bolesti srca i rak, riboflavin ili vitamin B2 sadržani u ovim gljivama također imaju ulogu u hranjenju kose, kože, očiju i jetre.
Ako se pravilno njeguju, kosa, koža, oči i jetra izbjeći će oštećenja i prijevremeno starenje.
Kako obraditi gljive za uši da ne mirišu
Iako su gljive za uši bogate hranjivim tvarima za tijelo, neki ih ne vole jesti zbog njihove neugodne arome.
Neugodan miris gljivica iz uha možete se riješiti sljedećim koracima:
- Prije kuhanja gljive za uši operite do korijena
- Potopite u slanu vodu pa ocijedite
- Ako su gljive suhe, potopite ih u toplu slanu vodu
