Energiju za aktivnosti dobivate iz ugljikohidrata, masti i proteina u hrani koju jedete. Iako oba dolaze iz hrane, ova tri hranjiva sastojka proći će kroz različite procese stvaranja energije.
Od njih tri, ugljikohidrati su glavni izvor energije. Kako vaše tijelo prerađuje ugljikohidrate u energiju? Dakle, koliko brzo ide ovaj proces? Evo odgovora.
Tijelo pretvara ugljikohidrate u glukozu
Ugljikohidratne hranjive tvari možete pronaći u raznim namirnicama, poput voća, povrća, pa čak i mesa. Međutim, glavni izvor ugljikohidrata je osnovna hrana kao što su riža, rezanci, tjestenina, kukuruz, gomolji i slično.
Probava ugljikohidrata već se odvija u vašim ustima. Ovdje će zubi zgnječiti hranu uz pomoć jezika i sline. Ptialin enzimi u slini razgrađuju ugljikohidrate u glukozu (šećer) što je manje i jednostavnije.
Pretvaranje ugljikohidrata u glukozu nastavlja se u želucu i crijevima. Na taj će način ugljikohidrati postati jednostavne molekule glukoze nakon što stignu u tanko crijevo. Ovaj proces je važan u cjelokupnom procesu stvaranja energije.
Zatim organi tankog crijeva apsorbiraju glukozu i krvotokom cirkuliraju po cijelom tijelu. To uzrokuje da razina glukoze u krvi bude viša nego prije. To je poznato kao porast šećera u krvi nakon jela.
Što više izvora ugljikohidrata jedete, stvara se više glukoze. Hrana bogata šećerom (saharoza, umjetni zaslađivači, rafinirani šećer i slično) općenito uzrokuje brži porast šećera u krvi.
Proces proizvodnje energije iz glukoze
Razina glukoze u krvi će se povećati ubrzo nakon jela. To je razlog zašto ako napravite test šećera u krvi ubrzo nakon jela, razina šećera u krvi (GDS) pokazat će visok broj.
Otkrivajući porast šećera u krvi, vaše tijelo odmah šalje signal gušterači. Gušterača reagira oslobađanjem inzulina. Ovaj hormon govori tjelesnim stanicama da je glavni izvor energije (glukoza) dostupan.
Dalje, hormon inzulin "otvara vrata" tjelesnih stanica kako bi glukoza iz krvi mogla ući u njih. Unutar stanica, glukoza prolazi kroz niz kemijskih procesa s kisikom kako bi proizvela adenozin trifosfat (ATP). Ovo je temeljni proizvod procesa stvaranja energije.
ATP je molekula koja nosi energiju i čini stanice sposobnim za aktivnost. Svaka stanica u vašem tijelu koristi ATP za obavljanje vlastite funkcije. Na primjer, stanice u želucu koriste ATP za razgradnju hrane.
U međuvremenu, stanice srčanog mišića koriste ATP za pumpanje krvi, a mišićne stanice ga koriste za aktivnosti. Sve što radite, od disanja do snažne vježbe, zahtijeva ATP za funkcioniranje.
Ne pretvara se sva glukoza glukoza izravno u energiju
Ako je ATP potrošen, tjelesne stanice ne mogu raditi kako bi trebale. Mišići se ne mogu kontrahirati i postajete umorni. Tijelo mora odmah pronaći glukozu i ponovno pokrenuti proces stvaranja energije.
Zato tijelo ne pretvara uvijek glukozu u energiju. Kada je šećer u krvi visok, inzulin također obavlja drugu funkciju, naime pomaže tijelu da pretvori višak šećera u energetske rezerve zvane glikogen.
Ova rezerva energije pohranjena je u mišićima, masnim stanicama i jetri (jetri). Kada tijelu počne ponestajati ATP, tada se glikogen ponovno pretvara u glukozu. Glukoza tada prolazi kroz proces stvaranja energije kako je ranije opisano.
Svi ovi procesi će se odvijati u ravnoteži ako je vaša dnevna potrošnja šećera unutar granica. Međutim, ako jedete previše ugljikohidrata ili slatke hrane, vaše će ih tijelo pohraniti u drugačijem obliku.
Jetra će pretvoriti višak glukoze u vrstu masti koja se zove trigliceridi. Dugoročno, nakupljanje triglicerida i loša prehrana mogu povećati rizik od kroničnih bolesti kao što su bolesti srca, moždani udar i dijabetes tipa 2.
Koliko je vremena potrebno da se ugljikohidrati pretvore u energiju?
Općenito govoreći, vrste ugljikohidrata dijele se na jednostavne i složene ugljikohidrate. Jednostavni ugljikohidrati se nalaze u šećeru, voću, mlijeku, sirupu i slatkoj hrani, dok se složeni ugljikohidrati uglavnom nalaze u vlaknastoj hrani.
Jednostavni ugljikohidrati ne moraju prolaziti kroz proces razgradnje u jednostavnije oblike. Stoga je proces razgradnje brži, što je manje od 15 minuta. Međutim, to također znači da će šećer u krvi brže rasti.
Nasuprot tome, proces stvaranja energije iz složenih ugljikohidrata je mnogo duži. Tijelo ga mora pretvoriti u glukozu, a zatim je ponovno preraditi u ATP. Međutim, ovaj proces neće uzrokovati brzi porast šećera u krvi.
Zato su izvori hrane složenih ugljikohidrata bolji izbor za one od vas koji kontroliraju šećer u krvi. Ove namirnice neće uzrokovati opasna stanja zbog drastičnog povećanja šećera u krvi.
