Indonezijska vlada dala je upute za uništavanje enoki gljiva jer sadrže bakterije koje su štetne za ljudski organizam. Pokazalo se da je gljiva Enoki kontaminirana Listeriamonocytogenes što uzrokuje listeriozu.
Vijesti o opasnim enoki gljivama
Zabrana konzumacije enoki gljiva iz Južne Koreje počela je kada je INFOSAN (Međunarodna mreža agencija za sigurnost hrane) izvijestio je o postojanju izvanrednih događaja (KLB) u Americi, Kanadi i Australiji zbog konzumiranja enoki gljiva kontaminiranih bakterijama.
Na kraju je provedena istraga koja je pokazala da enoki gljive proizvođača Green Co Ltd uvezen iz Južne Koreje sadrži štetne bakterije tzv Lsupruga monocytogenes čiji je broj prešao prag.
U to vrijeme, američka uprava za hranu i lijekove (FDA) objavila je enoki gljivu iz Green Co Ltd distribuiraju tri tvrtke i to Sun Hong Foods, Inc., Guan's Mushroom Co., i H&C Foods, Inc.
Stranica FDA također upozorava ljude da ne konzumiraju enoki gljive tvrtke čak i ako izgledaju svježe, a ne pokvarene.
Jesu li enoki gljive opasne?
Zatim se možete zapitati sadrže li enoki gljive iz drugih zemalja bakterije Listeria isti onaj. Zapravo, nisu sve enoki gljive štetne i sadrže bakterije Listeria, čak i ova gljiva ima niz prednosti koje su dobre za vaše zdravlje.
Jedan od njih, sadržaj vlakana u njemu može pomoći u održavanju zdravlja probavnog sustava.
Enoki gljive mogu pomoći u omekšavanju stolice kako bi se olakšalo izlučivanje, pomoći u smanjenju rizika od raka debelog crijeva i mogu vas duže zadržati sitima. Ova činjenica će sigurno biti od velike pomoći onima od vas koji žele smršaviti.
Osim toga, enoki gljive također mogu ojačati vaš imunološki sustav. Razlog je u tome što jedna porcija enoki gljiva sadrži 1,7 grama proteina, ta količina je srazmjerna proteinima u zelenom povrću.
Proteini igraju važnu ulogu u izgradnji i popravljanju tjelesnih tkiva kako bi mogli dobro djelovati protiv virusnih i bakterijskih infekcija.
Opasnost od bakterija L supruga monocytogenes
Bakterije Listeria monocytogenes obično žive i kontaminiraju nedovoljno kuhano meso i mliječne proizvode. Nekoliko izbijanja ove bakterije dogodilo se u celeru, klicama graha, dinji, siru i sladoledu.
Poznato je da te bakterije žive na niskim temperaturama, uključujući temperature u hladnjaku. Stoga te bakterije mogu kontaminirati enoki gljive koje rastu na niskim temperaturama i gotovo se uvijek čuvaju u hladnjaku.
Te se bakterije također mogu proširiti na površinu predmeta i na drugu hranu u blizini nakon kuhanja.
Ova bakterijska bolest naziva se infekcija listeriozom. Iako se radi o jednoj od rijetkih bolesti, ova infekcija je opasna.
Simptomi su gotovo slični gripi, naime groznica, proljev, zimica, mučnina i bolovi u mišićima. Ova se bolest može sama izliječiti kod zdravih ljudi koji imaju jak imunološki sustav.
Za one koji imaju slab imunološki sustav kao što su starije osobe i osobe s komorbiditetom, ova bolest može uzrokovati meningitis ili upalu sluznice mozga.
U međuvremenu, listerioza koju imaju trudnice može uzrokovati prijevremeni porod, pobačaj, pa čak i smrt fetusa ubrzo nakon rođenja. Bebe se mogu jako razboljeti ako se zaraze prije rođenja.
Kako spriječiti infekciju Listeria?
Imajte na umu da nisu sve enoki gljive štetne. Enoki gljive imaju niz prednosti.
Međutim, iako su enoki gljive koje konzumirate sigurne, još uvijek morate poduzeti korake kako biste spriječili bakterijsku infekciju listerije slijedeći higijenske i sigurnosne standarde hrane prilikom njihove obrade.
Najprije operite ruke sapunom i vodom 20 sekundi prije nego što počnete obraditi hranu. Provjerite je li sva oprema koju koristite također temeljito oprana.
Nakon toga, enoki gljive operite pod mlazom vode. Ako gljive želite nasjeckati na dasci za rezanje, koristite drugu dasku za rezanje od one koju inače koristite za sjeckanje sirovog mesa.
Kuhajte hranu dok ne bude potpuno kuhana. Ako je potrebno, možete koristiti termometar za hranu kako biste bili sigurni da je vaše jelo kuhano na sigurnu temperaturu.
Ovi se koraci ne odnose samo na enoki gljive, već i na druge sastojke hrane.
Borite se protiv COVID-19 zajedno!
Pratite najnovije informacije i priče o COVID-19 ratnicima oko nas. Pridružite se zajednici sada!
