Kava je omiljeno piće za početak dana kako biste bili energičniji. Međutim, sadržaj kofeina u kavi tjera da morate ograničiti njegovu konzumaciju. Kava bez kofeina (kava bez kofeina) kaže se da je zdravija alternativa.
Što je kava bez kofeina?
Kava bez kofeina drugo je ime za kavu bez kofeina. Zapravo, kava bez kofeina uopće nije bez kofeina alias ga još uvijek ima, ali ne toliko kao kava općenito. Oko 97% sadržaja kofeina u ovoj vrsti kave se gubi.
Postoji mnogo načina za uklanjanje kofeina iz zrna kave kao što su voda i organska otapala ili ugljični dioksid. U odnosu na običnu kavu, ova kava je svjetlijeg okusa i manje intenzivne boje i mirisa.
Citati HealthlineIstraživanja su pokazala da 1 šalica kave bez kofeina (180 ml/mililitar) sadrži 0-7 miligrama (mg) kofeina. Dok u običnoj kavi, sadržaj kofeina doseže 70-140 mg po obroku.
Može li to doista biti alternativa smanjenju kofeina?
Ako ste osjetljivi na kofein ili ga želite smanjiti iz određenih zdravstvenih razloga, kava bez kofeina može biti opcija. To je zato što je sadržaj kofeina u njemu puno niži od obične kave.
Kofein ima razne prednosti kao što su poboljšanje raspoloženja, povećanje metabolizma i povećanje energije.
Međutim, konzumiranje previše kofeina može uzrokovati razna zdravstvena stanja kao što su tjeskoba, nesanica, probavni problemi, ubrzanje otkucaja srca i negativan učinak na plodnost.
Stoga možete koristiti kavu bez kofeina kao alternativu za smanjenje unosa kofeina za one koji još uvijek žele piti kavu.
Ono što trebate znati da i obična kava i kava bez kofeina imaju gotovo jednake prednosti. Razlog je što i kava bez kofeina i obična kava sadrže antioksidanse koji su korisni za odbijanje slobodnih radikala.
Hidrokinamična kiselina i polifenoli glavne su vrste antioksidativnih spojeva u ovoj vrsti kave koji mogu smanjiti oksidativna oštećenja i pomoći u prevenciji raznih bolesti kao što su bolesti srca, rak i dijabetes tipa 2.
Međutim, neke studije kažu da kava bez kofeina zapravo sadrži 15% manje antioksidansa zbog procesa uklanjanja kofeina. Dok nutritivni sadržaj ove kave varira, uključujući 2,4% magnezija, 4,8% kalija i 2,5% vitamina B3.
Kako napraviti vlastitu kavu bez kofeina kod kuće
Iako se ova kava već naveliko prodaje na tržištu, možete je napraviti i sami kod kuće. Međutim, zapravo kuhanje kave bez kofeina nije tako jednostavno kao što se čini. U nastavku pogledajte jednostavan način za pripremu vlastite kave bez kofeina.
Namakanje zrna kave
Prvo što treba učiniti je namočiti zrna kave. Možete ih namočiti u vodi ili otopinom etil acetata ili metilen klorida. Ono što se namače su zrna kave koja su još zelena i svježa, a ne zrna koja su pržena.
Napunite zdjelu zrna kave vrućom vodom ili otapalom i ostavite da se namače nekoliko minuta. Zatim, procijedite i ponovite ponovo. Ovaj ponovljeni proces filtriranja određuje koliko se kofeina uklanja.
Pečena zrna kave
Sljedeći proces koji se može napraviti je prženje zrna kave. Možete ih ispeći u pećnici tako da namočena zrna kave stavite u metalnu posudu za pečenje. Raspršite zrna kave i pazite da nema nakupljenih zrna.
Zrna kave pržite oko 10 do 15 minuta na oko 230°C. Nakon toga izvadite i ohladite.
Samljeti zrna kave i skuhati
Pripremite mlinac za kavu i počnite mljeti pržena zrna kave. Nakon što je sve savršeno mljeveno, skuhajte kavu vrućom vodom.
Pokušajte uliti kipuću vodu na temperaturi od oko 90 – 90,6°C. Kako bi kava bila boljeg okusa, u svojoj omiljenoj šalici pomiješajte 10 grama kave u 180 ml vode.
