Usred trenda ledena kava, mlijeko, palmin šećer, kava mainstream kao što je cappuccino čini se da nikad ne ostane bez obožavatelja. Sada, umjesto da pijete cappuccino s visokim sadržajem šećera u trgovini, pokušajmo sami napraviti zdraviju verziju!
Podrijetlo cappuccina
Cappuccino se prvi put pojavio kao 'capuziner' u kavanama Beča, Austrija, 1700-ih. Kapuziner je opisan kao kava s vrhnjem i šećerom. U nekoj literaturi se spominje i da je ovo piće pomiješano s malo začina.
Kapuziner ima smeđu boju sličnu haljinama koje nose redovnici kapucini (izgovara se Kapuzin) u Beču. E, otuda dolazi naziv cappuccino. Na talijanskom, 'Capuchin' doslovno znači veo ili napa, a odražava sloj mliječne pjene koji prekriva kavu. naziv koji se daje redovnicima kapucinima za njihove haljine s kapuljačom.
Iako se naziv 'Kapuziner' koristio u Beču, sam cappuccino je zapravo izmišljen u Italiji, a naziv je prilagođen 'Cappucino.' Cappuccino su prvi put napravljeni početkom 1900-ih. Ubrzo nakon toga, aparat za espresso postao je popularan 1901. godine.
Nakon Drugog svjetskog rata, način izrade cappuccina doživio je nekoliko poboljšanja i pojednostavljenja u Italiji. To je zbog razvoja boljih aparata za espresso, što olakšava baristima miješanje kave.
Odatle dolazi formula za cappuccino koju sada pijete svaki dan. Ova se kava poslužuje uz kombinaciju espressa, zagrijanog mlijeka (pareno mlijeko), i mliječna pjena (mliječna pjena) debelo na njemu.
Cappuccino se pije samo ujutro
U svojoj domovini ova se kava služi samo ujutro za doručak. Prema tamošnjim ljudima, ispijanje šalice kave ujutro dovoljno je da napuni želudac zbog sadržaja mlijeka u njemu.
To je razlog zašto mnoge kave u Italiji prodaju samo cappuccino kavu do 10 ujutro i više ne primaju narudžbe u popodnevnim ili večernjim satima. U Indoneziji je drugačije. U šalici ove kave možete uživati ujutro, poslijepodne ili navečer.
Nekima je ova vrsta kave poželjna jer ima izvrstan okus kremasto i pjenasti. Kada otpijete ovu šalicu kave, vaša će se usta napuniti gustom mliječnom pjenom.
Zatim će polako u ustima nestati mliječna pjena pomiješana s mlijekom i espressom. Ako je to osjećaj koji ćete dobiti ako popijete ovu kavu.
Sadržaj hranjivih tvari u cappuccinu
Cappuccino je napitak od kave napravljen od kombinacije espressa i pareno mlijeko, pa odozgo premazati gustom mliječnom pjenom. Za razliku od espressa koji je gotovo nulta hranjiva, čaša cappuccina sadrži niz dodatnih nutritivnih vrijednosti dobivenih iz mlijeka, kao što su kalorije, masti i ugljikohidrati. Unatoč tome, naravno, nutritivne komponente u ovoj kavi će se razlikovati ovisno o vrsti mlijeka koje se kasnije koristi.
- Visoka (12 oz.) čaša cappuccina s punomasnim mlijekom može sadržavati do 110 kalorija, 6 grama masti (4 grama zasićenih masti) i 6 grama proteina.
- Visoka (12 oz.) nezaslađena čaša cappuccina sa sojinim mlijekom sadrži 80 kalorija, 3 grama proteina i 2 grama masti.
- Visoka (12 oz) čaša cappuccina pomiješana s nemasnim mlijekom sadrži 90 kalorija i 7 grama proteina.
Ponekad se dodaju začini kao što su cimet i muškatni oraščić za dodatni okus. Međutim, ovi začini općenito ne dodaju dodatne kalorije kavi koju pijete.
Ako dodate šećer ili čak vrhnje, tada će kalorija i masnoća sadržanih u ovoj kavi također sigurno biti više. Dok sadržaj kofeina u šalici kave iznosi Tallovu prosječnu veličinu od 75 mg.
Ova se kava ne smatra pićem bogatim hranjivim tvarima, ali sadrži visoke razine vitamina A, željeza i kalcija. Opet, s obzirom na to da ova kava sadrži mlijeko, mlijeko sadržano u njoj pridonosi osiguravanju nutritivnog unosa - iako ne toliko.
Velika čaša (12 oz.) nezaslađenog cappuccina sa sojinim mlijekom sadrži 6 posto ukupnog preporučenog vitamina A, 16 posto kalcija i 3 posto željeza. Ako je cappuccino koji konzumirate napravljen od nemasnog mlijeka, sadrži 9% vitamina A i 20 posto kalcija od ukupne dnevne potrebe. Dok cappuccino s punomasnim mlijekom sadrži 5 posto vitamina A i 23% kalcija od ukupne dnevne preporuke.
Vitamin A je vitamin topiv u mastima koji pomaže u staničnom metabolizmu, dok kalcij igra ulogu u održavanju zdravih kostiju i zuba. Željezo prenosi kisik kroz krv.
Savjeti za pravljenje zdravog cappuccina
Kao što je gore objašnjeno, ova kava je kombinacija kave i mlijeka. Srećom, ne postoje posebni kriteriji koji se odnose na vrstu mlijeka koje treba koristiti za pripremu ove šalice kave. Možete koristiti sve vrste mlijeka. Ipak, svako mlijeko će dati drugačiji okus napitku koji ćete kasnije piti.
Ako ste ljubitelj cappuccina, ali želite piti zdraviju verziju, odaberite mlijeko s niskim udjelom masti (mlijeko s niskim udjelom masti). U međuvremenu, za one od vas koji žele probati cappuccino, ali su alergični na kravlje mlijeko, ne morate brinuti.
Možete sigurno uživati u šalici cappuccina koristeći mješavinu sojinog ili bademovog mlijeka. Osim što su povoljnija za probavu, ova dva mlijeka su svakako i zdravija jer sadrže manje masti i kalorija od običnog kravljeg mlijeka.
Kako napraviti cappuccino bez aparata za kavu
Cappuccino je vrsta kave koja se poslužuje koristeći espresso kavu kao osnovne sastojke. Umjesto da morate potrošiti puno novca za kupnju cappuccina u kafiću, možete ga napraviti sami kod kuće.
Ejts, nemojte misliti da ćete koristiti instant kavu. Trebali biste znati da se instant kavi obično dodaje šećer ili umjetni zaslađivači. Pretjerani unos šećera u tijelo može uzrokovati metaboličke poremećaje, teško kontrolirati apetit i povećanje šećera u krvi do dijabetesa (dijabetes tipa 2).
Evo jednostavnog načina da napravite cappuccino bez aparata za kavu:
Espresso
Ne brinite da nemate aparat za espresso, jer i dalje možete napraviti toplu ili vruću šalicu cappuccina bez aparata za kavu. Ako nemate aparat za espresso, možete koristiti druge alate kao što su klasični drip, mocha lonac, French press i tako dalje.
Međutim, ako također nemate ove alate, ne morate brinuti. Još uvijek, zaista, možete s užitkom pijuckati šalicu cappuccina. Možete koristiti mljevenu kavu, odnosno mljevenu kavu kako želite.
Zakuhajte vodu, a zatim ostavite da odstoji najmanje 1 minutu. Nakon toga ulijte vruću vodu u šalicu kojoj ste dali mljevenu kavu. Promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko trenutaka dok se talog kave ne spusti. Kada se potvrdi da je talog od kave sav dolje, premjestite vodu za kavu u drugu čašu.
Kako biste potpuno odvojili kavu od taljevine, kavu možete filtrirati i filter papirom ili suhom krpom. Najprije zalijepite tkaninu ili filter papir na rub stakla pomoću gumene trake.
Zatim stavite talog kave u filter. Lagano isperite rubove filter papira ili krpe s malo vruće vode kako biste ravnomjerno rasporedili vlagu.
Ako je malo recepta, mljevenu kavu polako prelijte vrućom vodom. Nakon što napunite čašu, uklonite krpu ili filter papir sa stakla.
Mliječna pjena
Nakon što je posao s espressom gotov, ostaje vam još jedna "domaća zadaća", a to je priprema pjena mlijeko. Napraviti pjena Mliječni proizvodi zapravo ne zahtijevaju otmjenu opremu. Možete koristiti alate koje imate kod kuće.
Iako ne postoji fiksno pravilo o tome koja je vrsta mlijeka potrebna za pripremu cappuccina, bilo bi bolje da koristite mlijeko s malo masti. Osim što je zdravije, ovo mlijeko je i dobar izbor za vas koji ste na dijeti. Možete koristiti i druga biljna mlijeka, poput sojinog ili bademovog mlijeka.
Evo jednostavnih koraka kako napraviti dan pjena mlijeko:
- Zakuhajte čašu (250 m) nemasnog bijelog mlijeka na srednjoj vatri. Zagrijati do vrenja ili mjehurića.
- Prokuhano mlijeko prebacite u termos otpornu na toplinu. Provjerite je li termos dobro zatvorena.
- Brzo i više puta protresite termosicu 30 sekundi ili dok mlijeko ne postane pjenasto.
- Pjena mlijeko je spremno za upotrebu.
Recept za domaći cappuccino
Nakon što su svi sastojci dostupni, evo vodiča za pripremu cappuccina koji možete isprobati kod kuće.
- Pripremite svoju omiljenu šalicu kave.
- Unesite espresso koji ste ranije napravili.
- Ulijte tekuće mlijeko u šalicu.
- Dodati pjena mlijeko u umjerenim količinama.
- Po vrhu pospite cimetom, muškatnim oraščićem ili kakaom u prahu pjena kao ukras.
- Cappuccino je spreman za uživanje.
- U ovoj hladnoj kavi možete uživati i dodavanjem kockica leda po ukusu.
Dakle, dokazano je, zar ne ako možete uživati u šalici toplog/hladnog cappuccina bez potrebe da napuštate kuću? Sretno isprobavanje gore navedenog recepta, da!
Zapamtiti! Pijte cappuccino, ne koristite šećer
Mnoge literature navode da je kava napitak koji nudi mnoge zdravstvene prednosti. Međutim, budite oprezni. Uz trend ispijanja kave koji je sve raznolikiji, sada šalica kave koju naručite zapravo može štetiti vašem zdravlju.
Konzumacija šećera u malim dozama nije prevelika briga. Nažalost, većina nas svaki dan jede previše šećera. Kada naručite šalicu ledenog cappuccina s dodatkom šećera, sirupa ili šlag na njemu, možeš li zamisliti koliko šećera dobiješ od tog jednog pića? Da ne spominjemo ako jedete rižu i grickate druge grickalice. Da, zato se savjetuje da naručite bilo koju vrstu kave bez dodanog šećera.
Ako i dalje odaberete trendi napitke od kave koji su začinjeni šećerom, sirupom ili šlagom, onda će rizici od zdravstvenih opasnosti daleko nadmašiti prednosti. Ne samo o pretjeranom unosu kalorija, već vas proganja i rizik od značajnog povećanja šećera u krvi. Ispijanje moderne kave s raznim gore navedenim dodatnim sastojcima povećava unos masti i šećera u vaše tijelo.
Svaka dodatna žlica zaslađivača u šalici cappuccina može povećati kalorijski višak u tijelu. Ovaj višak kalorijskog unosa može potaknuti nakupljanje masnih stanica u tijelu. Primjerice, danas popijete šalicu cappuccina sa sirupom od vanilije sadrži 150 kalorija.
Iako zvuči trivijalno, ali s dodatkom toliko šećera i sirupa, kalorijski unos ove kave već je iznad onoga što tijelo stvarno treba da podrži vašu idealnu tjelesnu težinu. Ako imate ovu naviku kontinuiranog pijenja kave, velike su šanse da će vam se težina drastično povećati. Ne samo to, vaš će rizik od razvoja kroničnih bolesti, uključujući dijabetes tipa 2, također biti veći.
Stoga, budite mudri u uživanju u šalici kave koju ćete popiti, da!
