Dijabetes je kronična bolest koju karakterizira visoka razina šećera u krvi. Dijabetes se ne može izliječiti. Međutim, pravilne promjene u prehrani mogu pomoći u kontroli simptoma dijabetesa. Osim što su oprezniji u odabiru namirnica koje su sigurne za šećer u krvi, dijabetičari (dijabetes) također trebaju izbjegavati određene namirnice. Koje su namirnice tabu za dijabetes? Pogledajte popis u nastavku.
Prehrambeni tabui za dijabetičare
Nekoliko je stvari koje uzrokuju brzi skok šećera u krvi, a jedna od njih je hrana. Tabui koje osobe s dijabetesom trebaju izbjegavati su: visokokaloričnu hranu od jednostavnih ugljikohidrata i šećera.
Većina namirnica može sadržavati različite razine kalorija i ugljikohidrata. Međutim, za osobe s dijabetesom vrlo je važno izbjegavati sve vrste prehrambenih proizvoda s visokim sadržajem kalorija i šećera.
Ove namirnice se svrstavaju u namirnice s visokim glikemijskim indeksom. Jednostavan sadržaj šećera u ovoj hrani tijelo vrlo lako prerađuje u glukozu. Kao rezultat toga, razina šećera u krvi brzo raste.
Općenito, evo tabua hrane i pića koje bi dijabetičari trebali izbjegavati kako bi održali razinu šećera u krvi, uključujući:
1. Bijela riža i hrana na bazi brašna
Kruh, tjestenina i bijela riža najčešći su prehrambeni tabui koje dijabetičari izbjegavaju. Prema UK Diabetes Association, ove namirnice su glavni izvor jednostavnih ugljikohidrata.
Od ostalih vrsta ugljikohidrata, jednostavni ugljikohidrati se najbrže probavljaju i apsorbiraju u tijelu da bi se preradili u glukozu ili šećer u krvi. Zato ove vrste hrane imaju tendenciju bržeg porasta šećera u krvi.
Iako je to tabu, to ne znači da dijabetičari uopće ne mogu jesti bijelu rižu ili tjesteninu od pšeničnog brašna. I dalje ga možete jesti, ali ograničite porciju. Također ga možete zamijeniti hranom bogatom vlaknima i proteinima.
Kako se šećer u krvi ne bi drastično povećao, bijelu rižu možete zamijeniti ugljikohidratima koji su sigurni za dijabetes, poput smeđe riže, kukuruza ili batata. Što se tiče tjestenine od bijelog kruha i brašna, može se zamijeniti kruhom od punog pšenice ili pšeničnom tjesteninom koja je zdravija.
2. Slatko piće
Ne samo hranu, dijabetičari se također moraju pridržavati određenih ograničenja za piće. Vrste pića koje dijabetičari trebaju izbjegavati su bilo što slatko ili s dodatkom šećera, umjetno i prirodno.
Neki primjeri pića koje bi osobe s dijabetesom trebale izbjegavati su bezalkoholna pića, sirupi, gotovi čaj i kava. Čak i pića koja “zvuče” zdravo, poput sokova i pakiranog mlijeka, vjerojatno biste trebali izbjegavati.
Ova pića se uglavnom proizvode u tvornicama dodavanjem puno umjetnih zaslađivača ili šećera radi očuvanja i dodavanja okusa. Upravo unos šećera može povisiti šećer u krvi.
Kako biste saznali koliko šećera sadrži piće, pažljivo pročitajte oznaku sastava i podatke o nutritivnoj vrijednosti proizvoda na pakiranju.
Budite oprezni ako na etiketi ne pronađete riječi "šećer", to ne znači da proizvod uopće ne sadrži šećer. Postoje razni drugi nazivi za šećer u pakiranim pićima, kao što su:
- saharoza
- Visoko fruktozni kukuruzni sirup
- Agavin sirup
- javorov sirup
- Dekstroza
- Glukoza
- Sladni sirup
- Maltoza
- Galaktoza
3. Hrana bogata trans mastima
Sljedeći prehrambeni tabu za dijabetičare je hrana koja sadrži trans masti.
Neke vrste hrane bogate trans mastima su pakirani čips, pomfrit i pržena hrana. Kombinacija ulja za kuhanje i visokog ugljikohidrata iz krumpira može povećati razinu šećera u krvi. Trans masti se također najviše nalaze u margarinu, pekmezu i konzerviranoj hrani.
Iako zapravo ne podižu izravno šećer u krvi, trans masti mogu potaknuti inzulinsku rezistenciju i metabolički sindrom koji je uzrok dijabetesa. Ova dijeta za dijabetes također može povećati rizik od oštećenja krvnih žila i smanjiti razinu dobrog HDL kolesterola.
Pridržavanje prehrambenih ograničenja s visokim udjelom trans masti može pomoći u sprječavanju oštećenja krvnih žila od dijabetesa. Posebno za pacijente koji su također pod visokim rizikom od kardiovaskularnih bolesti zbog dijabetesa.
4. Suho voće
Voće je zdrav međuobrok za dijabetičare. Međutim, sušeno voće nije uključeno kao zdrav međuobrok. Suho voće je jedan od plodova dijabetesa.
Suho voće se prerađuje na način da se iz njega ukloni veći dio vode, tako da ostaje prirodni sadržaj šećera.
Pa, tijekom ovog procesa sušenja, većina izvornog nutritivnog sadržaja te vitamina i minerala voća može se izgubiti. Osim toga, proizvođači također teže dodati više šećera kako bi se sačuvali i dodali okus.
Dodatak ovog šećera zapravo čini da sušeno voće potencijalno povećava razinu šećera u krvi. Doista, prosječno svježe voće općenito također sadrži šećer. Međutim, u usporedbi sa sušenim voćem, naravno da je šećer u svježem voću puno niži i zdraviji za dijabetes.
5. Med, agavin sirup i javorov sirup
Možda mislite da su med za dijabetes, agavin sirup i javorov sirup prirodni zaslađivači koji su dobri za dijabetes.
Zapravo, iako se često koriste kao zamjena za šećer, ova tri "prirodna šećera" su zapravo uključena na popis tabu hrane za dijabetičare. Sva tri su i dalje jednako bogata šećerom, čak i ukupni ugljikohidrati ovog alternativnog zaslađivača mogu biti puno veći.
Jedna žlica bijelog šećera ima 12,6 grama glukoze. Ali očito je sadržaj glukoze u medu 17 grama, agavin sirup je 16 grama, a javorov sirup 13 grama.
Dakle, umjesto da granulirani šećer zamijenite zaslađivačima hrane koji su tabu za dijabetes, bilo bi bolje da smanjite hranu s visokim udjelom šećera.
6. Kava s dodatkom ostalih sastojaka
Okus kave je doista gorak, ali sastojci za poboljšanje okusa su poput karamele, sirupa, vrhnja, mlijeka ili šlag imaju visok sadržaj šećera. Isto tako s pakiranom kavom pomiješanom sa šećerom i vrhnjem. Zato je kava s dodatkom drugih sastojaka jedan od tabua koje bi dijabetičari trebali izbjegavati.
Naravno, i dalje možete konzumirati crnu kavu ako nije ničim zaslađena. Međutim, potrebno je uzeti u obzir unos kave jer kofein u njoj također može utjecati na razinu šećera u krvi.
7. Umak od rajčice i umak od čilija u bocama
Umak od rajčice je prehrambeni tabu za dijabetes. Prema USDA, dvije žlice kečapa su ekvivalentne 16 grama šećera. Ako se to kombinira s hranom koja sadrži ugljikohidrate, kao što su riža ili pomfrit, naravno da će ukupni konzumirani šećer biti veći.
Međutim, dijabetičari i dalje mogu sigurno konzumirati umak od rajčice tako što će ga sami napraviti kod kuće. Na taj način možete biti izbirljiviji u odabiru sastojaka s malo šećera ili prilagoditi sastav šećera na minimum.
8. Preljev za salatu (obloge)
Zdjela svježeg povrća nije tabu za osobe s dijabetesom. No, druga je priča ako povrće prelijete umakom obloge, kao salate općenito.
Umak obloge, poput majoneze, ne samo da sadrže dodani šećer, već su i bogate soli i masti.
Kako biste i dalje mogli zdravo jesti salate, koristite maslinovo ulje i pravo kokosovo ulje kao obloge.
Prehrambeni tabui za dijabetičare nisu samo slatki
Pretpostavka da je slatka hrana jedini tabu za dijabetičare nije u potpunosti istinita.
Bez obzira na vrstu dijabetesa, osobe s dijabetesom općenito i dalje mogu konzumirati slatku ili slatku hranu i piće. Samo, odaberite pravu vrstu hrane i odmjerite porciju kako ne biste pretjerali.
Ako ste još uvijek zabrinuti zbog uključivanja ograničenja u prehrani u prehranu za dijabetičare, posavjetujte se sa svojim liječnikom ili nutricionistom. Zapamtite da se načelo apstinencije za dijabetes ne odnosi samo na vrstu hrane, već i na to kako je obraditi i poslužiti.
Živite li vi ili vaša obitelj s dijabetesom?
Nisi sam. Pridružite se zajednici pacijenata s dijabetesom i pronađite korisne priče drugih pacijenata. Prijavi se sad!
