Trenutno je lakše pronaći prehrambene proizvode vezane uz zdravlje i prodaju se posvuda. Ne samo hranu ili piće, sada postoji i 'zdravija' verzija soli. Možda ste čuli za morska sol , ali znate li koja je razlika između morska sol aka morska sol sa solju koju obično koristite?
Razlika između morske i obične kuhinjske soli
Glavna razlika između morska sol a obična kuhinjska sol je okus, tekstura i proizvodni proces. Morska sol ili se morska sol proizvodi isparavanjem morske vode ili iz slanih jezera. Minerali i komponente koje se nalaze u morskoj soli ovise o vrsti vode koja se koristi. Ovaj mineral je ono što morskoj soli daje boju i okus te određuje teksturu i hrapavost soli.
Dok je kuhinjska sol obično rezultat rudarenja i podvrgava se dužoj preradi kako bi se produljio njezin rok trajanja. Kuhinjska sol također obično sadrži dodatke koji sprječavaju zgrušavanje soli. No kuhinjska sol koja se prodaje na tržištu ima dodan jod, esencijalni nutrijent koji pomaže u održavanju zdrave funkcije štitnjače.
Iako se kaže da je morska sol zdravija od kuhinjske soli, zapravo i morska i kuhinjska sol imaju približno istu nutritivnu vrijednost. Na primjer, u istoj količini i težini, morska sol i kuhinjska sol imaju razine natrija koje se ne razlikuju puno.
Što je bolje, morska ili kuhinjska sol?
Iako mnogi kažu da je morska sol bolja jer je prirodnija, zapravo i morska i obična kuhinjska sol imaju svoje prednosti i nedostatke. Morska sol na primjer, proces proizvodnje koji ne mora proći kroz mnoge faze kao što je kuhinjska sol čini morsku sol možda malo prirodnijom mineralnošću. Ali budući da je proces također kratak, ako se proizvodi iz prljavog mora, to će uzrokovati kontaminaciju soli štetnim spojevima ili komponentama poput olova.
Dok je u kuhinjskoj soli, njezina proizvodnja zahtijeva dug proces tako da većina minerala sadržanih u njoj obično nestane. Također se dodaju tvari kao što su aditivi kako bi se spriječilo zgrušavanje soli. No, soli se ne dodaje samo protiv zgrušavanja, većina soli koja se prodaje na tržištu ima dodan jod. Važni nutrijenti koji imaju ulogu u prevenciji bolesti štitnjače, a najčešći primjer je gušavost. Dodavanje joda u kuhinjsku sol jedna je od uspješnih mjera prevencije nedostatka joda za prevladavanje hipotireoze ili nedostatka joda. Nedostatak joda također može dovesti do mentalnih poteškoća i drugih zdravstvenih problema.
Je li morska sol zdravija?
I kuhinjska i morska sol izvori su natrijevog klorida (ovo je znanstveni naziv za sol), nema značajne razlike u sastavu između dvije vrste soli. Iako kaže morska sol sadrže više minerala jer su prirodniji, uključujući željezo, magnezij, fosfor, kalcij, kalij, klorid, cink, do selena. Ali količina minerala u morska sol podosta. Možete dobiti više minerala u hrani koju jedete svaki dan nego iz soli.
Jer dobro morska sol i kuhinjska sol su oba izvora natrijevog klorida, pa prekomjerna konzumacija i jednog i drugog može uzrokovati loše učinke na organizam, jedan od učinaka prekomjernog unosa natrija je hipertenzija. Kada se razina natrija u krvi poveća, kao reakcija naše tijelo će zadržati vodu iz tjelesnih stanica. Cijeli ovaj proces rezultira porastom krvnog tlaka.
Međutim, na temelju nekoliko anketa, većina ljudi sklona je odabiru morska sol ili razne druge vrste soli za koje se tvrdi da su zdravije, kao npr himalajska morska sol, košer sol, kamena sol, a drugi iako cijena može biti višestruko veća od obične kuhinjske soli. To je zato što su po njima ove vrste soli hranjivije i korisnije za zdravlje jer su prirodnije.
Ovaj način razmišljanja može uzrokovati da osoba sklona konzumiranju više soli nego inače. Iako naša dnevna potrošnja soli može premašiti normalne granice zbog brojnih prehrambenih proizvoda koji sadrže skrivenu sol. Dodavanje soli u prehranu povećat će rizik od obolijevanja od bolesti povezanih s prekomjernom konzumacijom soli.
Na kraju, sol ne funkcionira kao hranjiva tvar iako može sadržavati mnogo minerala. Glavna funkcija soli je kao aroma za hranu. Ako želite imati zdravstvene prednosti minerala, dobra je ideja potražiti druge mineralne izvore poput povrća i voća umjesto da se oslanjate samo na sol.
PROČITAJTE TAKOĐER:
- Dopuštena upotreba soli u hrani vašeg djeteta
- 5 savjeta za smanjenje unosa soli
- Jeste li znali da česta konzumacija soli povećava rizik od hipertenzije kod djece?
