Kao jedan od makronutrijenata, prisutnost ugljikohidrata je potrebna kako bi tijelo normalno obavljalo svoje funkcije. Ugljikohidrati djeluju kao glavni izvor energije za tijelo. Pa, jeste li znali da se ugljikohidrati sastoje od raznih vrsta? Evo objašnjenja.
Različite vrste ugljikohidrata
Prvo morate znati, vaš probavni sustav razgrađuje ugljikohidrate u glukozu ili šećer u krvi.
Kasnije će se glukoza apsorbirati u krvi i koristiti kao gorivo za proizvodnju energije.
Pa, količina ugljikohidrata koju konzumirate utjecat će na razinu šećera u krvi u tijelu.
Ako jedete previše ugljikohidrata, postoji rizik od razvoja visokog šećera u krvi, što je također rizik za dijabetes.
Međutim, to ovisi o tome kakve ugljikohidrate jedete.
Na temelju procesa probave u tijelu, ugljikohidrati se dijele na dvije vrste, a to su jednostavni ugljikohidrati i složeni ugljikohidrati.
Jednostavni ugljikohidrati
Jednostavni ugljikohidrati su ugljikohidrati koji se lako probavljaju i mogu "isporučiti" glukozu izravno u krvotok.
Jednom kada se konzumira, hrana koja uključuje jednostavne ugljikohidrate učinit će da se osjećate punim energije.
Šećer je najjednostavniji tip ugljikohidrata koji tijelo lako probavlja i brže se pretvara u šećer u krvi. Postoje dvije glavne vrste šećera.
- Prirodni šećer sadržan u mlijeku ili voću.
- Šećer koji se dodaje u preradi, kao što je konzervirano voće s gustim sirupom ili za izradu kolača.
Na naljepnici nutritivne vrijednosti izračunata ukupna težina šećera uključuje prirodne šećere i dodane šećere.
Postoji mnogo različitih naziva za šećer, na primjer stolni šećer, smeđi šećer, šećer od trske, zaslađivači, kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze i sirup od trske.
Možda ste također vidjeli stolni šećer s kemijskim nazivom saharoza. U međuvremenu, šećer u voću poznat je kao fruktoza, a šećer u mlijeku se zove laktoza.
Na etiketi možete identificirati druge vrste šećera jer njihova kemijska imena također završavaju na "-oza", kao što su glukoza (također poznata kao dekstroza), fruktoza (također poznata kao levuloza) te laktoza i maltoza.
Složeni ugljikohidrati
Za razliku od jednostavnih ugljikohidrata, složeni ugljikohidrati se dulje probavljaju.
Razgradnja složenih ugljikohidrata rezultira stabilnijom opskrbom energijom kako ne bi odmah izazvala porast razine šećera u krvi.
Stoga se od pacijenata ili osoba s visokim rizikom od dijabetesa često traži da smanje unos jednostavnih ugljikohidrata.
Postoje dvije vrste hrane od složenih ugljikohidrata, i to kako slijedi.
1. Pati
Škrob je hrana koja spada u vrstu složenih ugljikohidrata. Može se reći, škrob je postao osnovna hrana koja daje energiju tijelu.
Ovdje su vrste namirnica koje su bogate škrobom.
- Škrobne usjeve kao što su grašak, kukuruz, limski grah i krumpir.
- Osušeni grah, leća i mahunarke kao što su pinto grah, grah, crni grah i grašak.
- Žitarice kao što su pšenica, jedva, i riža.
Izvori škroba u hrani također su bogati drugim hranjivim tvarima, kao što su vlakna, kalcij, željezo i vitamin E. Osim toga, škrob obično sadrži manje kalorija.
Međutim, broj kalorija može se povećati ovisno o tome kako se obrađuje i dodaju drugi sastojci.
2. Vlakna
Vlakna su tvar u biljkama ili biljnim hranjivim tvarima koja se ne mogu probaviti.
Dakle, kada jedete vlaknastu hranu, vlakna prolaze samo kroz crijeva i ne razgrađuju se.
Ova vrsta složenih ugljikohidrata pridonosi održavanju probavnog zdravlja i čini da se osjećate siti nakon jela.
Ovdje su vrste izvora vlakana.
- Grah i mahunarke kao što su crni grah, grah, pintos, grašak (garbanzos), bijeli grah i leća.
- Voće i povrće, osobito ono s jestivom kožicom ili sjemenkama.
- Pšenica, uključujući prerađene proizvode kao što su tjestenina, žitarice i kruh.
- Orašasti plodovi, uključujući kikiriki, orahe i bademe.
Općenito, savršen izvor vlakana trebao bi sadržavati najmanje 5 grama ili više u svakoj porciji.
Međutim, konzumacija 2,5-4,9 grama vlakana po obroku također je dovoljna za zadovoljavanje dnevnih potreba za vlaknima.
Hrana koja je vlaknasta obično je bogata i drugim hranjivim tvarima poput vitamina i minerala koji nisu ništa manje važni za tijelo.
4 jednostavna načina da zadovoljite dnevne potrebe za vlaknima
Zadovoljiti potrebe svih vrsta ugljikohidrata
Zapamtite, bez obzira na vrstu, ugljikohidrati i dalje imaju važnu ulogu za tijelo tako da se njihova potrošnja i dalje mora zadovoljiti.
Jednostavni ugljikohidrati doista mogu imati učinak koji nije dobar za zdravlje kada se konzumira u prekomjernoj količini. Međutim, to ne znači da ga jednostavno eliminirate iz svoje prehrane.
Nedostatak šećera u krvi također može dovesti do stanja koje se naziva hipoglikemija.
Simptomi se mogu razlikovati, uključujući nepravilan rad srca, slabost, letargiju, pospanost i vrtoglavicu.
Iako je skloniji pojavi kod ljudi koji imaju dijabetes, zdravi ljudi još uvijek nisu oslobođeni rizika.
Stoga ugljikohidrate konzumirajte umjereno. Ako je potrebno, konzultirajte svoje dnevne potrebe sa svojim liječnikom i nutricionistom.
