Prehrana

7 fermentirana hrana za zdravlje |

Ne svjesni toga, često možete jesti fermentiranu hranu svaki dan. Bilo da je u pitanju tempeh, tofu, tauco, soja umak ili traka. Vjeruje se da je ova vrsta hrane dobra za zdravlje jer sadrži probiotike ili dobre bakterije.

Međutim, pokazalo se da nije sva fermentirana hrana dobra i sigurna za probavu, znate! Dakle, koja je fermentirana hrana koja može učiniti probavu glađom i zdravijom? U nastavku pogledajte kompletne informacije.

Vrste fermentirane hrane koje su dobre za probavu

Fermentirana hrana je vrsta hrane koja se obrađuje uz pomoć mikroorganizama kao što su bakterije i kvasac. Ove namirnice produžuju rok trajanja hrane i bogate su hranjivim tvarima te pomažu u povećanju dobrih bakterija u crijevima.

Što je više dobrih bakterija u crijevima, to će vaš probavni sustav biti glatkiji. Pa, evo fermentirane hrane koju možete konzumirati za poboljšanje probave.

1. Tempe

Tempe je izvor biljnih proteina koji je jeftin, lako se dobiva i naravno bogat hranjivim tvarima. Razlog je u tome što je tempeh bogat esencijalnim aminokiselinama potrebnim za metabolizam i zdravlje tijela.

Namirnice napravljene od fermentirane soje također su bogate probioticima, znate! Probiotici ili dobre bakterije iz tempeha mogu povećati broj prirodnih bakterija u crijevima.

Što je više probiotika, vaš probavni sustav postaje glatkiji i izbjegava zatvor.

2. Jogurt

Jogurt se proizvodi od fermentiranog mlijeka s određenim mikroorganizmima kako bi se povećao njegov nutritivni sadržaj. Jogurt sadrži mnoge važne hranjive tvari koje su dobre za tijelo, kao što su kalcij, kalij, fosfor, vitamin B2 i vitamin B12.

I ne samo to, osobe s intolerancijom na laktozu smiju jesti jogurt u razumnim količinama. To je zato što sadržaj probiotika u fermentiranoj hrani može pomoći probaviti sadržaj šećera u mlijeku (laktozu).

Na taj način nećete imati alergijske reakcije tijekom i nakon konzumiranja jogurta. Štoviše, sada postoje mnoge prehrambene tvrtke koje proizvode jogurt bez mliječnih proizvoda tako da je prikladan za konzumiranje veganima.

3. Kiseli krastavci

Nije potpuno ako jedete prženu rižu ili sataj bez prisustva jelovnika kiselih krastavaca.

Ova fermentirana hrana napravljena je od mješavine krastavaca, mrkve i luka koji su izrezani na komadiće, a zatim fermentirani šećerom, solju i octom tako da ima vrlo svjež okus kada se jede s drugom hranom.

Kada je ovo povrće fermentirano, dobre bakterije u octu mogu pomoći u razgradnji teško probavljivih šećera i celuloze u hrani. Ove bakterije pomažu u održavanju izdržljivosti hrane dok povećavaju broj dobrih bakterija u crijevima.

4. Kefir

Mliječni kefir se proizvodi od mlijeka koje se tretira kefirnim zrncima, a zatim fermentira kvascem i bakterijama. Ovaj proces fermentacije proizvodi kefir s tekućom teksturom, ali oštrijim okusom od jogurta.

Kefir zapravo sadrži tri puta više probiotika od jogurta koji može pomoći u razgradnji laktoze. Zbog toga tijelo lakše probavlja sadržaj šećera u kefiru, osobito kod osoba s intolerancijom na laktozu.

Mala studija pokazala je da čak 15 osoba s intolerancijom na laktozu može bolje probaviti nakon konzumiranja kefira. Zapravo, sadržaj laktoze u mliječnim proizvodima može izazvati grčeve, nadutost i proljev kod sudionika.

5. Japanska miso juha

Miso juha je hrana od prerađene pšenice, riže ili soje i ječma. Ova tradicionalna japanska hrana se zatim fermentira solju i vrstom gljive koja se zove koji.

Ova fermentirana hrana može biti pravi izbor za jelo kada imate problema s probavom. Ne samo da je bogata probioticima, miso juha sadrži i antioksidanse i vitamine B koji su dobri za zdravlje tijela.

6. Kombucha čaj

Kombucha se često naziva čajem od gljiva jer se pravi od crnog ili zelenog čaja koji je fermentiran s nekoliko kvasaca i bakterija. Kombucha čaj sadrži tvari poput octene kiseline, folata, esencijalnih aminokiselina, vitamina B, vitamina C i alkohola.

Sadržaj bakterija u kombucha čaju čini da ovo fermentirano piće ima oštar miris. Ipak, ovo je zapravo dobar znak jer te bakterije mogu poboljšati zdravlje crijeva.

7. Kimchi

Za one od vas koji vole korejsku hranu, kimchi vam je svakako poznat. Osim što je svježa, ova hrana napravljena od fermentiranog kupusa ili rotkvice može nesvjesno učiniti da vaša probava teče glatko, znate.

Istraživanje 2013. godine od Časopis za medicinsku hranu dokazuje da redovito jedenje kimchija može pomoći u smanjenju inzulinske rezistencije i kolesterola u krvi. Za dijabetičare i osobe s kolesterolom nema štete u dodavanju kimchija kao dopuna jelovniku.

Ipak, budite oprezni s kiselim i ljutim sadržajem u kimchiju. Ako niste jaki s kiselkastim i ljutim okusom, trebali biste ograničiti porciju kimchija kako biste spriječili porast želučane kiseline kako biste održali zdravlje vašeg želuca.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found